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四神湯藥行：台灣傳統食補的守護者

目錄

四神湯藥行：台灣傳統食補的守護者

  1. 四神湯的由來與典故
  2. 四神湯的組成與功效
  3. 四神湯的種類與差異
  4. 四神湯的禁忌與注意事項
  5. 四神湯的推薦店家
  6. 常見問題

引言

四神湯，一道台灣傳統食補，在寒冷的冬天或病後進補時，它便是許多人的首選。四神湯中蘊含著藥食同源的智慧，以四味藥材與薏仁搭配，不僅溫補養身，還能調養脾胃，深受台灣人的喜愛。

1. 四神湯的由來與典故

相傳四神湯的由來，與戰國時期的孫臏有關。孫臏在被剜去膝蓋骨後，流落異鄉。當地的一位郎中以茯苓、芡實、山藥、蓮子四味藥材配以薏仁熬煮成湯，幫助孫臏恢復體力。孫臏因此奇蹟般地康復，並重返戰場，輔佐齊國大破魏軍。

2. 四神湯的組成與功效

四神湯的組成包括以下四味藥材：

  • 茯苓：健脾利水、安神助眠
  • 芡實：補腎固精、止瀉
  • 山藥：補脾養胃、益氣生津
  • 蓮子：補心安神、清熱降火

配合薏仁的健脾利濕，四神湯具有以下功效：

  • 健脾益氣
  • 補腎固精
  • 溫補脾胃
  • 消除水腫
  • 安神助眠

3. 四神湯的種類與差異

四神湯的種類主要有兩種：

種類 組成 功效

四神湯 茯苓、芡實、山藥、蓮子、薏仁 健脾益氣、補腎固精、溫補脾胃
排骨四神湯 排骨、茯苓、芡實、山藥、蓮子、薏仁 補血補氣、健脾益胃、滋陰補腎

4. 四神湯的禁忌與注意事項

雖然四神湯具有多種功效，但仍有一些禁忌與注意事項：

  • 脹氣者慎用：薏仁性寒，脹氣者不宜過量食用。
  • 腎臟疾病者慎用：芡實含有鉀離子，腎臟疾病者應避免食用。
  • 孕婦慎用：山藥性滑，孕婦不宜過量食用。
  • 服藥期間避免：四神湯中的藥材會影響藥效，服藥期間應避免食用。

5. 四神湯的推薦店家

台北：

  • 永和豆漿大王：台北市永和區得和路38號
  • 老劉牛肉麵：台北市大安區大安路一段10號
  • 頂好皇冠牛肉麵：台北市大安區延吉街131巷26號

台中：

  • 老賴胡椒餅：台中市西區五權西三街125號
  • 山河魯肉飯：台中市西區美村路一段117巷12號
  • 約約肉羹：台中市南區復興路三段182號

高雄：

  • 旗美阿利海產：高雄市旗津區中洲二路57號
  • 鳳山汕頭獅頭鵝肉：高雄市鳳山區五甲一路159巷2號
  • 新濱鴨肉珍：高雄市左營區自由二路179號

6. 常見問題

Q：四神湯可以天天喝嗎？

A：建議不要天天喝，以免攝取過多藥材。一般來說，每週食用1-2次即可。

Q：四神湯可以隔夜喝嗎？

A：不建議隔夜喝，因為藥材容易變質，影響食用安全。

Q：四神湯可以冷凍嗎？

A：可以冷凍，但冷凍後口感會變差。建議短期食用完畢，避免長時間冷凍。

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