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仙楂：酸甜滋味，養生好幫手

在台灣，仙楂不僅是古早味零食，更是養生保健的好食材。它的酸甜果實富含豐富的營養素，有助於消化、降血脂、防心血管疾病等。本文將深入探討仙楂的保健功效、食用方式和注意事項，讓您充分了解這顆養生小果實的魅力。
仙楂：酸甜滋味，養生好幫手

目錄

  1. 仙楂簡介
  2. 仙楂的保健功效
  3. 仙楂的食用方式
  4. 仙楂的注意事項
  5. 營養成份比較表
  6. 常見問題
  7. 推薦連結

仙楂簡介

仙楂（Crataegus cuneata），又稱山楂、紅果，是一種落葉灌木或小喬木。仙楂樹主要分布在中國山東、河北、山西等地，在台灣也有少量種植。它的果實呈扁圓形，成熟時呈鮮紅色，果肉柔軟多汁，味道酸甜可口。

仙楂自古以來就作為傳統中藥材使用，在《神農本草經》中被列為上品。其藥用部位主要是果實，性酸、溫，具有消食健胃、活血化瘀、強心活血等功效。

仙楂的保健功效

現代科學研究已證實仙楂具有多種保健功效，包括：

1. 改善消化功能

仙楂含有豐富的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸等，這些有機酸能促進胃酸分泌，幫助消化食物，改善脹氣、噁心、嘔吐等消化不良症狀。

2. 降血脂、防心血管疾病

仙楂中的三萜類化合物和黃酮類化合物具有降血脂、抗氧化、預防動脈粥狀硬化的作用。研究發現，長期服用仙楂提取物可以降低總膽固醇、低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）和三酸甘油脂，增加高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇），從而預防心血管疾病的發生。

3. 抗氧化、抗炎

仙楂富含多酚類化合物，具有強大的抗氧化能力，可以清除體內自由基，保護細胞不受損害。此外，仙楂中的黃酮類化合物還具有抗炎作用，可以緩解炎症反應。

4. 強化心臟功能

仙楂中的三萜類化合物和黃酮類化合物具有擴張血管、降低血壓和強心活血的作用。研究發現，服用仙楂提取物可以改善心肌收縮力，增加心臟冠狀動脈血流量，預防心絞痛和心肌梗塞等心血管疾病。

5. 抗菌、抗病毒

仙楂中的有機酸和多酚類化合物具有抗菌、抗病毒的作用。研究發現，仙楂提取物可以抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌的生長，以及抑制流感病毒、鼻病毒等病毒的活性。

仙楂的食用方式

仙楂的食用方式多樣，常見的有：

1. 鮮食

新鮮的仙楂果實可以直接食用，但由於其口感較酸，通常會與其他水果一起食用，如草莓、藍莓、蘋果等。

2. 熬煮茶飲

將仙楂果實洗淨後放入鍋中，加入適量的水，熬煮成茶飲。仙楂茶具有消食健胃、降血脂、抗氧化的功效，適合飯後飲用。

3. 製成果醬

仙楂果實可以製成果醬，搭配麵包、吐司或優格食用。仙楂果醬酸甜可口，不僅好吃，還有助於消化。

4. 入藥

仙楂是傳統中藥材，常被用於治療消化不良、心血管疾病、婦科疾病等。仙楂入藥時通常與其他中藥材搭配使用，組成複方藥方。

仙楂的注意事項

食用仙楂時應注意以下事項：

  1. 不宜過量食用：仙楂含有大量的有機酸，過量食用可能會導致胃酸過多、胃潰瘍等不適症狀。
  2. 孕婦、哺乳婦禁用：仙楂具有活血化瘀的作用，孕婦和哺乳婦食用可能會影響胎兒或嬰兒的健康。
  3. 服用藥物者慎用：仙楂可能與某些藥物發生相互作用，影響藥物吸收或代謝。服用藥物者食用仙楂前應諮詢醫師或藥師。
  4. 胃潰瘍、胃酸過多者不宜食用：仙楂含有大量的有機酸，會刺激胃酸分泌，不適合胃潰瘍、胃酸過多者食用。
  5. 避免與海鮮同食：仙楂中的有機酸會與海鮮中的蛋白質結合，產生不易消化的沉澱物。

營養成份比較表

下表列出仙楂、草莓和蘋果的營養成份比較：

營養素 仙楂 草莓 蘋果

熱量 kcal 52 32 59
碳水化合物 g 14 6 14
蛋白質 g 1.3 1 0.3
脂肪 g 0.4 0.3 0.2
膳食纖維 g 2.8 2 2.4
維生素C mg 94 59 8
鉀 mg 256 153 107
鈣 mg 28 16 6
鐵 mg 0.7 0.7 0.1

常見問題

1. 仙楂可以天天吃嗎？

一般建議不要天天吃仙楂，以免過量攝取有機酸導致胃部不適。建議每週食用2-3次即可。

2. 仙楂可以減肥嗎？

仙楂中的膳食纖維可以增加飽足感，但並不能直接導致減肥。減肥仍需要配合均衡飲食和規律運動。

3. 仙楂可以泡水喝嗎？

可以。將仙楂果實洗淨後，放入保溫瓶中，加入熱水沖泡，即可飲用。

4. 仙楂可以和枸杞一起泡茶喝嗎？

可以。仙楂和枸杞搭配泡茶喝，具有養肝明目、強身健體的功效。

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