藥燉排骨養生聖品，暖身進補，藥材配方大公開！
藥燉排骨是台灣經典的滋補料理，以中藥材燉煮排骨，湯頭濃郁甘甜，滋補養身。本篇文章將帶您深入了解藥燉排骨的中藥配料，從功效、用量到搭配原則，一一詳解，讓您在家也能燉出健康美味的藥膳料理。
目錄
- 藥燉排骨的功效與禁忌
- 常見藥燉排骨中藥材介紹
- 藥材用量與搭配原則
- 藥燉排骨食譜分享
- 外部推薦連結
- 常見問題
藥燉排骨的功效與禁忌
功效：
- 補氣血
- 補腎壯陽
- 祛風散寒
- 增強免疫力
- 活血化瘀
- 舒緩筋骨痠痛
禁忌：
- 孕婦及哺乳婦女不宜食用
- 感冒發燒時不宜食用
- 有心血管疾病、高血壓、腎臟病者應諮詢醫師後食用
- 過度食用可能會導致上火、口乾舌燥等症狀
常見藥燉排骨中藥材介紹
藥燉排骨常用的中藥材約有十餘種，每種藥材各有其獨特功效。以下列出常見藥材的功效、特性和建議用量：
藥材 功效 特性 建議用量 備註
黃耆 補氣血、壯陽、增強免疫力 甘溫 30-60 克 補氣首選
當歸 補血、活血化瘀、調經 甘溫 20-30 克 女性補血聖品
枸杞 補腎明目、養肝益氣 甘平 15-20 克 溫和滋補，適合長輩
紅棗 補血養氣、健脾益胃 甘溫 10-15 顆 甜潤滋補，藥膳必備
黨參 補氣健脾、益氣養陰 甘平 20-30 克 溫和補氣，適合體質較虛弱者
熟地黃 補血養陰、補腎益精 甘平 20-30 克 滋補腎陰
川芎 活血化瘀、舒緩筋骨痠痛 辛溫 10-15 克 藥性較強，建議適量使用
白芍 活血止痛、緩解頭暈目眩 酸寒 10-15 克 中和川芎的辛溫
甘草 調和藥性、緩解藥性 甘平 5-10 克 不可過量使用，以免影響藥效
羌活 祛風散寒、舒緩筋骨痠痛 辛溫 10-15 克 預防風寒感冒
獨活 祛風散寒、舒緩筋骨痠痛 辛溫 10-15 克 對抗風濕
牛膝 活血化瘀、強健筋骨 甘溫 10-15 克 適用於筋骨痠痛、腰膝無力
藥材用量與搭配原則
藥燉排骨的中藥材用量應依個人體質和需求調整。一般來說，成年人一次使用的中藥材總量約 100-150 克。建議遵循以下搭配原則：
- 補氣補血藥材（如黃耆、當歸、黨參）：用量較多，約占 50-60%。
- 活血化瘀藥材（如川芎、白芍）：用量適中，約占 20-30%。
- 祛風散寒藥材（如羌活、獨活）：用量較少，約占 10-20%。
- 調和藥性藥材（如甘草）：用量最少，約占 5-10%。
藥燉排骨食譜分享
材料：
- 排骨 1000 克
- 中藥材（依上述用量調整）
- 米酒 200 毫升
- 薑片 5-6 片
- 鹽適量
步驟：
- 將中藥材洗淨，放入棉紗袋中。
- 排骨洗淨，過熱水燙去血水。
- 在鍋中加入排骨、中藥袋、米酒、薑片，加水淹過食材。
- 大火煮滾後轉小火燉煮 1-2 小時，直至排骨軟爛。
- 加鹽調味即可食用。
外部推薦連結
- 中醫師教你看懂藥燉排骨的配料與功效https//health.udn.com/health/story/6655/6467868
- 藥燉排骨藥材大全，補氣補血這樣做https//health.tvbs.com.tw/nutrition/238977
常見問題
Q：藥燉排骨可以每天吃嗎？
A：建議不要每天食用，每周 1-2 次即可。過量食用可能會導致上火、口乾舌燥等症狀。
Q：藥燉排骨適合什麼時候吃？
A：藥燉排骨性溫補，適合在寒冷的冬季食用。也可以在身體虛弱、免疫力低下時適量食用。
Q：藥燉排骨會不會太燥熱？
A：適當搭配活血化瘀、祛風散寒的藥材，可以平衡藥膳的燥熱性。建議使用當歸、川芎、羌活等藥材來緩解燥熱。
Q：懷孕期間可以食用藥燉排骨嗎？
A：懷孕期間不宜食用藥燉排骨，因為有些中藥材可能會影響胎兒發育。建議孕婦諮詢醫師後再食用。
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